Pravilna priprava čaja je ključna za to, da iz vsake skodelice izvlečemo najboljše arome in lastnosti. Napačna temperatura vode ali predolgo namakanje lahko povzroči grenak ali prešibak okus. Sledijo osnovna pravila, ki ti bodo pomagala pripraviti popolno skodelico čaja.
Najboljši okus boš dosegel z listnatim (sypanim) čajem namesto čajnih vrečk, saj vsebuje večje, manj obdelane liste, ki sprostijo polnejši okus. Če uporabljaš vrečke, izberi tiste z višjo kakovostjo čaja.
Vsaka vrsta čaja zahteva svojo temperaturo vode, saj previsoka temperatura lahko uniči občutljive arome ali povzroči grenkobo.
| Vrsta čaja | Temperatura vode |
|---|---|
| Zeleni čaj | 70–80 °C |
| Beli čaj | 75–85 °C |
| Oolong čaj | 80–90 °C |
| Črni čaj | 90–95 °C |
| Pu-erh čaj | 95–100 °C |
| Zeliščni in sadni čaji | 95–100 °C |
Če nimaš termometra, lahko vodo pustiš stati nekaj minut po vretju:
Idealno razmerje je približno 1 čajna žlička listov (2-3 g) na 250 ml vode. Če želiš močnejši čaj, dodaj več listov, namesto da ga predolgo namakaš.
Predolgo namakanje lahko povzroči grenak ali premočan okus. Vsaka vrsta čaja ima svoje priporočeno trajanje:
| Vrsta čaja | Čas namakanja |
|---|---|
| Zeleni čaj | 1,5–3 min |
| Beli čaj | 2–4 min |
| Oolong čaj | 3–5 min |
| Črni čaj | 3–5 min |
| Pu-erh čaj | 3–6 min |
| Zeliščni in sadni čaji | 5–10 min |
Po končanem namakanju listke odstrani, da preprečiš premočan ali grenak okus.
Uporaba pravega čajnika ali skodelice lahko izboljša okus:
Kakovostni listnati čaji (zeleni, oolong, pu-erh) omogočajo več prelivov. Pri vsakem naslednjem namakanju lahko rahlo podaljšaš čas priprave, saj listi sproščajo drugačne note okusa.
Popolna skodelica čaja je rezultat prave izbire listov, ustrezne temperature vode in pravilnega časa namakanja. Če upoštevaš ta preprosta pravila, boš iz vsake vrste čaja izvlekel najboljše arome in užival v bogastvu okusov, ki jih ponuja.
