Matcha, znan zeleni čaj v prahu z specifično aromo in intenzivnim vonjem, je na Japonsko prišel v 12. stoletju. Tam se je tehnika priprave Matcha čaja, ki sicer izvira iz Kitjaske, izpopolnila do potankosti, ritual, povezan z njim, pa se po vseh teh letih skoraj ni spremenil. Posebno vrednost doda čaju način pridelave; rastline izrasle na zasenčenih poljih so obrane le enkrat letno, obdelajo jih na pari ter nato posušijo. Popolnoma posušene zmeljejo, ob tem pa pazijo na stalno temperaturo in vlago v zraku, da ne bi kaj pokvarilo nežnega zelenega prahu. Macha je znana predvsem kot obred in ko je v posodi stepena s posebno ročno izdelano metlico iz bambusa, nam pričara neverjetnem okus, enak že dolga leta. Poglejte si posnetek o tem in uživajte v Matcha ceremoniji.