Opis
Prihaja iz kraja Kagoshima na najjužnejšem japonskem otoku Kyushu in je organsko pridelan čaj.
Keiko Matcha Tekiro Organic je prava rariteta med matcha čaji. Vonj čaja je istočasno svež in mehak, njegova sladka aroma dobesedno eksplodira v naših ustih. Čaj uporabimo za tradicionalno pripravo redkejšega matcha čaja (usucha), primeren je tudi za pripravo gostejšega napitka (koicha).
Vsi čajni grmički, iz katerih se prideluje KEIKO matcha, so tradicionalno 90% senčeni. Takšni čajni grmički razvijejo veliko klorofila, teanina in kofeina, hkrati pa manj grenkih substanc. Po parjenju in sušenju čajnih lističev, letem skrbno odstranijo vse “žile”. Tako ostanejo le nežni in kosmičasti deli lističev, imenovani “tencha”, katere potem zmeljejo v fin prah – “matcha”.
Keiko je nemško podjetje, ki edino v Evropi uvaža iz Japonske celotne liste čajevca, katere nato v Nemčiji (Diepholz) meljejo na tradicionalen način (kamen).
Za 30g matche potrebujejo 1 uro ročnega mletja na kamen. Matcho nato ročno pakirajo, saj se tako preveri kvaliteta mletja matche in da je matcha brez primesi.
Meljejo jo sporti, ko je to potrebno (povpraševanje) in tako zagotavljajo najvišjo svežino matche, kar je bistvenega pomena, saj se tako dlje časa ohranja vse zdravilne lastnosti in antioksidante.
Temperatura (v °C): 65–70
Mera: 1
Čas: 1–2 min
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.